Opskrift på saucer og dressinger

Sauce:

Type 1:

Mens stegen er i ovnen, koges et løg, når kødet er stegt, hældes stegeskyen i en skål og fedtet skummes af. Kom den afskummede sky (ca. 2½ dl) i en blender sammen med det kogte løg og purer.

Type 2:

Til hver 2½ dl stegesky tilsættes 2 spsk. Hjemmelavet mayonnaise. Opvarm forsigtig i ca. 1. minut. Rør hele tiden.

Tatarsovs:

Mayonnaise tilsat 1¼ dl usødet dildagurker og ¼ hakket løg

Forloren hollandaisesovs:

Mayonnaise tilføjes revet cheddarost: hældes over grønsager som f.eks. kogt blomkål

 Eller broccoli. Opvarmes i ovn.

Salatdressing:

I del Hjemmelavet Yoghurt og 1 del hjemmelavet mayonnaise. Tilsættes evt. krydderurter.

Olie-eddikedressing:

Anvendes til marinering af kolde grønsager:

·         ¼ tsk. salt

·         ¼ tsk. peber

·         1 spsk. olivenolie

·         1 spsk. eddike eller citronsaft

·         ¼ tsk. sennepspulver

Piskes godt sammen og tilsættes:

·         1 spsk. eddike eller citronsaft

·         3 spsk. Olivenolie

·         1 fed hvidløg, helt uden skal

Opbevares koldt i lukket beholder, rystes godt før brug

Yoghurt salatdressing:

·         2½ dl hjemmelavet yoghurt

·         Saft af 1 citron

·         Honning flydende

Bland yoghurt og citronsaft, smag til med honning.