Desserter

Citron soufflé:

·         1 spsk. Smeltet smør

·         1 ¼ dl honning

·         ¾ dl mandelmel

·         3 æg

·          Saft af 1 citron

·         2½ dl hjemmelavet yoghurt

Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggehviderne stive.

Pisk æggeblommerne og tilsæt smør, honning, mandelmel og citronsaft. Bland det godt. Vend yoghurten i og fold æggehviderne i blandingen. Hældes i en smurt souffleform eller dyb bageform. Bages i vandbad ved 180 grader i ca. 30 minutter til der ikke hænger noget ved kniv eller strikkepind.

Hindbærmousse:

·         5 dl hjemmelavet yoghurt

·         5 blade husblas

·         3 æg

·         1 ¼ dl honning

·         1 liter friske hindbær

·         Del æggene i blommer og hvider og bland blommerne med purerede hindbær, honning og yoghurt. Piskes over vandbad til det er varmt. Udblød husblas i koldt vand efter henvisning på pakken og tilsæt det den varme hindbærblanding. Bland det godt. Tag blandingen af varmen og afkøl til den begynder at størkne. Pisk æggehviderne stive og vend dem i hindbærblandingen. Afkøles til det er fast og serveres med hindbær arrangeret rundt om moussen.

Appelsinmousse:

·         5 dl hjemmelavet yoghurt

·         5 blade husblas

·         3 æg

·         1 ¼ dl honning

·         6 spsk. Orangejuicekoncentrat

·         2 appelsiner

Pisk æggeblommerne sammen med en gaffel, kom ca. 1 dl yoghurt og den frosne orangejuicekoncentrat i, pisk det i et vandbad til det er varmt. Tilsæt honning og rør grundigt. Udblød husblas i koldt vand, se vejledningen på pakken. Kom den udblødte husblas i blandingen under omrøring. Blandingen tages af varmen, der tilsættes yoghurt til der er ca. 1 liter i alt. Bland godt. Sættes i køleskab til det begynder at stivne. Det tager ca. 1 time. Pisk æggehviderne helt stive, pil appelsinerne og skær den hvide hinde væk. Tag kerner ud og del appelsinen i både, halver dem. Vend appelsinstykkerne i æggehviderne. Vend appelsin-æggehvideblandingen i husblasblandingen og sættes i køleskab til det er stift. Der kan bruges andre frugter som ananas, jordbær, abrikoser eller pærer.

Ananas-ostedessert:

·         2 -3 blade husblas

·         2 æg

·         1 ¼ dl usødet, moset ananas

·         1 tsk. Citronsaft

·         ½ tsk. Reven citronskal

·         1 ¾ dl hytteost

·         ¾ dl honning

·         Lidt salt

Udblød husblas i koldt vand. Pisk æggeblommerne sammen og kom ananas, citronsaft, citronskal, honning og salt i. Blandes godt. Koges i vandbad til det er tykt. Tilsæt husblas og rør til det er helt opløst, tages af varmen og osten tilsættes. Afkøl i køleskab til det er stivnet. Pisk æggehviderne stive og vend dem i blandingen, kommes i portionsskåle og sættes tilbage i køleskabet.